Теперь пару слов о
Выбор МК
Я никак не черепил по поводу общения с датчиком SHT1x с помощью аппаратного I2C (TWI у атмела), но особенности протокола общения с датчиком так и говорят - ну позвони мне, позвони! Позвони мне ради бога! Позвони мне по USI! Какие МК мы знаем с USI на борту? Attinyx313A, attinyx5, attinyx4A. Первый МК реально многоножка - мне столько не надо. Второй хорош, но не PicoPower (10 мкА в PowerDown!). Остался последний, на который и пал выбор. С включенным вачдогом при питании от 3-х вольт потребляет он чуть более 4-х микроампер, с выключенным вачдогом - около 100 наноампер. Такой расклад наводит на мысль о внешнем будильнике. Наноамперные таймеры в природе существуют, но сейчас не об этом. Давайте посчитаем, сколько мы будем жить в режиме глубокого сна от батарейки емкостью 250 мА/ч. Примем, что кушаем мы 4 микроампера. Делим одно на другое, что надо перемножаем и получаем: 5 лет. Вот и хорошо. Но можно ещё дольше.
К слову сказать, новые attiny 0-ой и 1-ой серии показывают вообще чудеса - около 1.7 uA с включенным LowPower осциллятором.

Схема электрическая принципиальная

Схемотехнические решения
У нас присутствует шина I2C, а это значит, что для нее необходимы резисторы подтяжки. Одновременно, мы хотим избежать чрезмерной утечки тока, когда какая-либо линия шины находится в нуле. Поэтому приняты следующие решения - номинал резистора подтяжки увеличить настолько, насколько это возможно и, мало того, этот резистор вообще выключать (разумеется, по возможности) кода линия находится в нуле. И на роль таких резисторов идеально подходят встроенные резисторы - они достаточно высокого номинала и очень просто подключаются/отключаются к линиям шины. Даташит нас заверяет, что сопротивление этих резисторов при напряжении питания 5.5в лежит в диапазоне от 20к до 50к. Для напряжения 2.7в приведен график, по которому легко вычисляется типовое значение в 34к. В любом случае, нас это устраивает.
Следующая задача - как их включать? И ждет нас большое разочарование - модуль USI при работе в режиме I2C отключает резисторы подтяжки на пинах SCK и DATA. Решение в лоб - данные пины объединить с соседними и манипулировать уже их резисторами. На схеме это пины PA3 и PA7. Резисторы подтяжки включаются регистром PORTx тогда, когда в регистре DDRx соответствующие пины сконфигурированы на вход. Выключаются они либо переводом пина на выход (при этом пин сразу переходит в "1", т.к. бит в регистре PORTx не сбрасывается), либо записью "0" в регистр PORTx, либо глобально битом PUD в регистре MCUCR. Т.к. половина операций с пинами SCK и DATA у нас будет происходить с помощью регистра PORTx, то и управлять резисторами подтяжки мы будем им же. Одновременно мы также экономим процессорное время.
Обязательно задействуем линию прерывания от трансивера nRF24L01+ для сигнализации окончания отправки пакета. Почему не таймер? Да, мы знаем точное время, необходимое для отправки пакета и составляет оно порядка трех сотен микросекунд. Такую паузу мы не сможем обеспечить вачдогом, а если отмерять любым другим таймером, то нам придется МК держать в режим IDLE, а не в PowerDown. А это пахнет лишним энергопотреблением.