Ток написанный на блоке питания, это максимальный ток который он может выдать. А сколько тока возьмет нагрузка это уже зависит от нагрузки (в данном случает ноутбука). А вот напряжение я бы не советовал превышать, потому как если в ноуте есть стабилизатор который будет стабилизировать напряжение до приемлемого, этот лишний вольт умноженный на потребленный ток будет рассеиваться в виде тепла (угол в котором стоит стабилизатор будет нагреваться). И в конечном итоге и блок питания тоже накроется.