Попаяли, теперь можно и поесть

[noise]

Тема для интересных кулинарных рецептов и др. информации по кулинарии и продуктам питания.

 

[Реклама]

Реклама: ООО ТД Промэлектроника, ИНН: 6659197470, Тел: 8 (800) 1000-321

[KIIO]

На 9:47 стопка волшебно осушилась! Нельзя такое в конце рабочего дня смотреть.

[Реклама]

20% скидка на весь каталог электронных компонентов в ТМ Электроникс!

Акция "Лето ближе - цены ниже", успей сделать выгодные покупки!

Плюс весь апрель действует скидка 10% по промокоду APREL24 + 15% кэшбэк и бесплатная доставка!

Перейти на страницу акции

Реклама: ООО ТМ ЭЛЕКТРОНИКС, ИНН: 7806548420, info@tmelectronics.ru, +7(812)4094849

[noise]

 

[Реклама]

Выбираем схему BMS для корректной работы литий-железофосфатных (LiFePO4) аккумуляторов

 Обязательным условием долгой и стабильной работы Li-FePO4-аккумуляторов, в том числе и производства EVE Energy, является применение специализированных BMS-микросхем. Литий-железофосфатные АКБ отличаются такими характеристиками, как высокая многократность циклов заряда-разряда, безопасность, возможность быстрой зарядки, устойчивость к буферному режиму работы и приемлемая стоимость. Но для этих АКБ, также как и для других, очень важен контроль процесса заряда и разряда, а специализированных микросхем для этого вида аккумуляторов не так много. Инженеры КОМПЭЛ подготовили список имеющихся микросхем и возможных решений от разных производителей. Подробнее>>

Реклама: АО КОМПЭЛ, ИНН: 7713005406, ОГРН: 1027700032161

[tilarids]

Шпик, рассольник - интересные рецепты ? Банальщина, которая практически через день на обеденном столе у каждого. Вот если сюрстрёминг какой бы, или балут и хакарл. Я, кстати, сюрстрёминг пробовал однажды - ничё так, прикольненько, даже в некотором роде вкусно.

[noise]

 

[Lexter]

Кебабы, шпик, сюрстрёминг, балут, хакарл...

Это для тех, кто не пробовал вот этого: 

 

[Soundoverlord]

@Lexter , да вы, батенька, гурман-с!

Кста, вам больше нравятся огурцы соленые или маринованные?

[Lexter]

@Soundoverlord , предпочитаю крепкие хрустящие малосольные пряного посола.

[TIMIK74]

@Soundoverlord  самые смачные именно соленные, как и помидорки.  Хотя на вкус и цвет...

Изменено 26 января, 2019 пользователем TIMIK74

[Soundoverlord]

+1. А мои только маринуют. Они получаются какие-то сладкие и, не смотря на хруст, мне не нравятся по вкусу. Остроты в них нет.

[TIMIK74]

@Soundoverlord  Иногда на базаре покупаем. Последний раз грузди покупали соленные, ммм.... 0,7л 200р. хотя уже просят до 250р.

Изменено 27 января, 2019 пользователем TIMIK74

[Soundoverlord]

Кажися, скоро надо будет темы объединять, кажися. А вот моя метода изготовления закуски под пиво (хотя можно и по настроению со сметаной):

компоненты:
*4 клубня картофеля сечением миделя ок. 19см².см.
*2 куриных яйца
*4 столовых ложки муки (количество не особо критично к разбросу)
*соль 1/4 - 1/3 чайной ложки (в зависимости от экстрактивности картофеля и вкусов юзера)

Аппаратура, инструменты, среда:
*Газовая плита (или любой другой локальный источник тепла. СВЧ, я думаю, не подойдет)
*Сковорода (масса и габариты подбираются опытным путем. я пробовал на разных, изменений свойств готового блюда не обнаружил)
*Масло (подсолнечное, оливковое или любой другой сложный эфир олеиновой кислоты. Решающее значение при выборе масла имеет привкус, придаваемый им готовому блюду)
*Плоский инструмент для ротации "лопатка" (площадь рабочей поверхности не менее 12кв.см)

1. Тщательно промыть картофель, снять кожецу, промыть повторно.
2. Измельчить при помощи терки. Средний размер стружки 40*5*1 мм.
3. В измельченный картофель влить содержимое яиц
4. Добавить муку, соль, все перемешать.
5. Влить в сковороду масло, слоем 5-7мм, прогреть в течении 1-1,5 мин.
6. Полученную смесь поэтапно выложить в прогретое масло фрагментами 8-12 см. в "диаметре". Выкладывать до заполнения полезной площади сковороды.
7. Прогревать до приобретения контактирующей с маслом поверхности характерного оранжевого оттенка.
8. Перевернуть образцы на другую сторону при помощи "лопатки" повторить прогревание до получения аналогичного результата.
9. Прекратить нагрев образцов.
10. Done.

[Sukhanov]

В 18.12.2018 в 14:03, tilarids сказал:

....Банальщина....

Вчера навертели щучьих пельменей (Фарш: филе 3-х килолграмовой щуки, свиного сала 0.4, 2 средних луковицы порубленых в мелкий кубик и слегка приблашированые. рыба и сало пару раз прогнать через мясорубку, соль перец по вкусу, перемешать с луком . ), тесто - ничего сверхестественного: мука- вода-яйцо-соль-пара столовых ложек растительного масла из расчёта на 1 кг муки месим, отстаиваем минут 30.

Раскатываем ..., делаем кружочки (ну тут с вариациями, кому как удобней....), в 6 (3пары)рук лепим классику - "мясное ухо", поём задушевные песни....

Слепили первый  противень выносим в сенки (на улице -27), второй..., третий... , через полчаса первый противень уже заморозился, пельмени в мешок, противень - на стол, 4-й противень, 5-й, 6-й он же крайний его оставляем дома.

Пока лепили пельмени истопилась баня.... Веники берёзовые....Кайф!!!!

После баньки полчаса передыху,...,  и вода в кастрюле уже закипает (соль перец горошком, 2 листа лаврушки и полпротивня пельменей (где то с 0.8 кг.)), закипели, варятся минуты 3-4,.... стол уже сервирован, сметана, рыжики солёные, хренодёр, 0,5 запотелой (с улицы),....

Пельмени в общую тарелку, сверху кусочек масла, ..., все за стол... ...

Лепота!!!!!!!

С уважением, Сергей

ЗЫ, Ах да, про  первое (согласно названию темы),  про попаяли:  с утра подняли на работу, таки пришлось и попаять.

 

Изменено 27 января, 2019 пользователем Sukhanov

[Serjmaster]

3 минуты назад, Sukhanov сказал:

сверхестественного: мука- вода-яйцо-соль-пара столовых ложек растительного масла из расчёта на 1 кг муки месим,

Щас пойду жену напрягать!!!А то расслабилась совсем,давно пельмешков не лепила.Хорошо-шо напомнил.

[Soundoverlord]

Только что, Sukhanov сказал:

 2 средних луковицы порубленых в мелкий кубик и слегка приблашированые.

Вот ранил ты меня, Серега, в самый аксон с дендритом! Не могу я переваривать блюда, где так или иначе присутствует лук. Экспериментально доказано. Распознаю под любым соусом и полощет меня как гуся.

А что значит "приблашированые"?

[Sukhanov]

11 минуту назад, Soundoverlord сказал:

А что значит "приблашированые"?

 буковка "н" не пробилась, прибланшированые (бланшировать), типа почти пожареные, когда лук уже стал чуть прозрачным, но не подрумянился. Лук становится нежным, сладковатым, немного уходит ядрёность, вобщем - самый цимес.

Луку едим довольно много и с удовольствием, от печёного в печи до в разных блюдах, разве что компот из него не варим.

Со щукой хорошо совместим (помимо репчатого лука) ещё и корень петрушки (таки рекомендую!!), на столько шуки понадобилось бы грамм 100-150 петрушкиного корня (предварительно его  первым прогнать через мясорубк пару разу, а потом и вместе с рыбой и салом ) , но ныне его не накопали, посему всё  с луком.

С уважением, Сергей

 

 

Изменено 27 января, 2019 пользователем Sukhanov
ашипки

[Soundoverlord]

А вот петрушку я люблю. На счет "блаНшировать" или припустить я никогда не понимал (я понял слово, но не понял смысл). У меня вообще проблемы с "немного, слегка, почти". Ну, не вкуриваю я такие параметры!

[Sukhanov]

12 минуты назад, Serjmaster сказал:

Щас пойду жену напрягать!!!А то расслабилась совсем,давно пельмешков не лепила

Лепить пельмени - дело коллективное1 лепить в одного - тоска!

с уважением, Сергей

[noise]

Только что, Soundoverlord сказал:

Не могу я переваривать блюда, где так или иначе присутствует лук.

Если даже плов с харчо не пролазят, то это совсем печально...

[Soundoverlord]

в то и другое засыпаю кучу приправ. Это все без лука.

ИПОНАМАТЬ!!!!!!!!!!!!!!! Ну, когда я женюсь и мне все нормальные блюда будет готовить эта ... которую я та и не смог найти?!

[Sukhanov]

4 минуты назад, Soundoverlord сказал:

У меня вообще проблемы с "немного, слегка, почти". Ну, не вкуриваю я такие параметры!

Павел, эти  "немного, слегка, почти" - суть золотой середины.....

Ну типа вот этого:

ТОТ самый единственный, самый нужный, самый важный сахарок!!!!

С уважением, Сергей

Изменено 27 января, 2019 пользователем Sukhanov

[Serjmaster]

3 минуты назад, Sukhanov сказал:

дело коллективное1

А что означает 1?А вообще на *особенности охоты* смахует.

[Soundoverlord]

Могу взять немого на паяльник или немного пива. А в кулинарном-то ремесле...

[Sukhanov]

Только что, Serjmaster сказал:

А что означает 1?

Shift не "продавился", должен быть " !"

С уважением, Сергей

[Soundoverlord]

Серег, извини! Просто попутно в НФС играю. Забыл закись вырубить. Закись есть, а закусь ща придет