Jump to content

Едим палочками

Falconist

1278 views

Я тут в теме упомянул, что знакомая певица (Людмила Ганус), отработавшая в Японии то ли четыре, то ли пять полугодовых контрактов, научила меня пользоваться палочками. Сейчас я полностью перешел на этот "столовый прибор", пользуюсь традиционными только в гостях, да и то, если свои палочки не взял. Но вот глянул на способ их удержания из Интернета (нижняя (неподвижная) палочка фиксируется между средним и безымянным пальцами),

b46ed3556488540473d9ae4460769f8d.jpg

попробовал его применить и к своему удивлению отметил его крайнее неудобство. Средний палец мешает движению верхней (подвижной) палочки. Поэтому решил поделится своими "секретами" пользования палочками для еды.

Итак, палочки я удерживаю несколько по другому. Принцип их удержания заключается в том, что нижняя палочка при их расположении в вертикальной плоскости (или ближняя при горизонтальном расположении) является неподвижной! Фиксируется она в трех точках (показаны стрелками):

980231630_.jpg.8d17f335b5bd09cb69aacb54f06a8e6b.jpg

концевая фаланга среднего пальца - основная фаланга большого пальца - середина второй пястной кости.

Верхняя (дальняя) палочка фиксируется также в трех точках: 

234547107_.jpg.43241f8e349081a2e0a1adeb3b27c8ac.jpg

концевая фаланга указательного пальца - концевая фаланга большого пальца - основная фаланга указательного пальца. Точкой вращения является концевая фаланга большого пальца, а движения этой палочки в плоскости неподвижной осуществляются за счет сгибания указательного пальца в первом межфалангиальном суставе.

1080791427_.jpg.642d5186de5ffd364c36400ad6f97b7d.jpg

Практически при пользовании подвижной палочкой концевые фаланги большого и указательного пальцев могут почти совмещаться.

845330189_.jpg.e19487da31ce15b8110114f59fcb141b.jpg

Для освоения захвата достаточно пары минут. Подвижная палочка должна "ходить" строго в плоскости неподвижной. А вот для тренировки избегания их перекреста может понадобиться некоторое время.

427056379_.jpg.2ea3420051f522f257bb8e173af17183.jpg

Второй "секрет" пользования палочками заключается в том, что пища должна быть предварительно порезана на кусочки "на один укус". Даже хлеб (на фото справа).

1636620164_.jpg.4a8681fbcb273aa9b8c299358234d128.jpg

Разделить котлету на ломти "ребром вилки" палочками не получается. А тем более, порезать бифштекс. Палочки-то удерживаются правой рукой, а пользоваться ножом левой весьма неудобно.

Третий "секрет" - палочки чаще удерживаются в горизонтальной плоскости, чем в вертикальной. В частности, так легко захватывать вареный рис, картофельное пюре, овсяную и пшенную каши и т.п. (за счет их липкости).

877722181_.jpg.7c4a3439e610657021418780a614cb55.jpg

А вот с рассыпчатыми кашами (типа гречневой) и салатами на первых порах могут быть сложности.

Кусочки пищи удерживаются палочками без проблем. Брынза:

85882919_.jpg.37baf6ec6c2dc118211620bc1a5f4dbe.jpg

Мидии:

1227347941_.jpg.f83ae0bd6aeb2f92c07632a98a87696d.jpg

Темная заливка мидий - моё кулинарное "изобретение". Это соевый соус вместо "родного" рассола. Кроме специфического приятного бальзамического вкуса имеет и консервирующие свойства. Так же полезен для заливки маринованных грибов (пробовал с опятами, маслятами, польскими, результат "изЮмительный"!).

Часто задают вопрос: "А как быть с супами?" В юго-восточной Азии очень распространены пастообразные супы-пюре мисо с консистенцией, близкой к показанной на следующем фото икре сайды, которые берутся палочками безо всяких проблем. 

2102432381_.jpg.f61a892abb59a459319bd9b72971c3c9.jpg

С бульонными супами японцы (по рассказу певицы, за китайцев и корейцев не знаю, врать не буду) поступают так: палочками выедают твердые компоненты супа, а жидкость выпивают через край тарелки, имеющей форму чашки (пиалы).

Приятного аппетита!

  • Like 3
  • Upvote 2


10 Comments


Recommended Comments

Сочувствую японцам. Насколько же проще, когда промышленность выпускает обычные ложки.
Несколько лет назад товарищ повез в ресторан японской кухни. О кулинарии промолчу (может им такое и в радость, но мой европейский организм остался голодным), а вот ложки сделали настолько короткими, что выгрести японскую баланду из пиалы было просто невозможно: приходилось нырять в нее руками или попросту хлебать через край. Нелегко им там, на островах, в условиях ресурсной ограниченности...

Share this comment


Link to comment

Армянскому радио задали вопрос: "Когда на Земле наступит голод?"

Ответ: "Когда китайцы начнут есть ложками"...

Кстати, есть палочками полезно желающим похудеть. Быстро ими есть не получается, а пока ешь - чувство голода успевает притупиться.

Share this comment


Link to comment
12 минут назад, Falconist сказал:

желающим похудеть

Настоящий француз выходит из-за стола с легким чувством голода.

Edited by солар

Share this comment


Link to comment
58 минут назад, Falconist сказал:

Кстати, есть палочками полезно желающим похудеть....

Особенно если есть исключительно  наваристый бульон.

Однако,  наличие минидрельки (сверлильного станка),  палочку таки  превратит в трубочку... и бульон с аппетитом будет высосан за пару приёмов.

Имею желание таки убавить свой лишний  вес, но это сложнее чем бросить курить. Особенно зимой. Когда только  вид снега буквально является катализатором возбуждения поесть чего нибудь супер  каллорийного: сала с хлебом запивая горячим сладким чаем с топлёным маслом, предварительно умяв тарелку домашних пельменей, размявшись (ну типа салат) перед этим домашним же холодцом с горчицей и тёртым хреном....

С уважением, Сергей

Edited by Sukhanov

Share this comment


Link to comment

Похудеть не сложно, сложнее обратно вес не набрать. 

Могу подсказать,  как похудеть, если интересно. 

 

Share this comment


Link to comment

Не надо. 

Лично я лег под нож, удалили 3/4 желудка с частью пищевода, после чего за полгода вес с 96 кг снизился до 64. Так и держится. Более радикальные способы - по телевизору. 

Share this comment


Link to comment

Тоже худел, сейчас 58. Не таким . конечно радикальным способом. 

 

 

Edited by Boris U

Share this comment


Link to comment
2 часа назад, Falconist сказал:

по телевизору

твои соБолезн(ь)ования.

Edited by sergey bolloev

Share this comment


Link to comment
4 часа назад, Falconist сказал:

лег под нож

А стоило ?  Если не болезнь,  конечно....

Share this comment


Link to comment
41 минуту назад, Бронюс сказал:

Если не болезнь

К сожалению, именно она и была.

Share this comment


Link to comment

Join the conversation

You are posting as a guest. If you have an account, sign in now to post with your account.
Note: Your post will require moderator approval before it will be visible.

Guest
Add a comment...

×   Pasted as rich text.   Restore formatting

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Loading...
×
×
  • Create New...