upd.
По вашему совету пошел искать как доработать ST-Link, но нашел гораздо больше чем расчитывал, попробую разложить для новичков что искать хотябы ...
Есть 3 варианта вывода отладочного "текста":
1) SWO - он же самый "правильный", нужна аппаратная поддержка программатором(доработать китайский программатор - дело 2х минут, если у вас не советский паяльник или руки из нужного места), из минусов (как для меня) занятый пин(PB3), необходимость пятого провода(не шибко минус, но лень берет свое).
2) Semihosting (то что я по незнанию считал SWO) - заводится с пол пинка, работает на ура, якобы тормозит камень, перед тем как завелся этот вариант - получилось завести следующий(на нем и остановился)
3) EBMonitor - "фишка" чисто EmBlocks, может пропускать сообщения(?), работает в обе стороны(как UART прием\передача) не сильно тормозит камень(?)) минусы - совсем нет инфы, нашел случайно на форуме EmBlocks тему, полистал - увидел пример, больше информации о нем найти не удалось(не сильно то и искал).