Используйте библиотеку 7705 отсюда - https://github.com/tom-biskupic/LabPSU/blob/master/Firmware/LabPSU/AD7705ADC.cpp , https://github.com/tom-biskupic/LabPSU/blob/master/Firmware/LabPSU/AD7705ADC.h
Подробнее https://www.eevblog.com/forum/projects/tm7705-ad7705-getting-both-channels-to-work-with-arduino/