Нетрезвые разговоры

[r9o-11]

Блин... Сидишь тут, грецкие  орехи считаешь роскошью, а оно вон оно как, оказывается - молдавские, приморские...

Орехи мы, конечно, тоже едим, но они у нас мелкие, кедровые. Орешки.

[Реклама]

Реклама: ООО ТД Промэлектроника, ИНН: 6659197470, Тел: 8 (800) 1000-321

[Юный пионер]

[Реклама]

20% скидка на весь каталог электронных компонентов в ТМ Электроникс!

Акция "Лето ближе - цены ниже", успей сделать выгодные покупки!

Плюс весь апрель действует скидка 10% по промокоду APREL24 + 15% кэшбэк и бесплатная доставка!

Перейти на страницу акции

Реклама: ООО ТМ ЭЛЕКТРОНИКС, ИНН: 7806548420, info@tmelectronics.ru, +7(812)4094849

[Soundoverlord]

1 час назад, tilarids сказал:

 орех, завезенный из Молдовы на Западную Украину, получил название волошский.

Даже не слышал о таких. А по вкусу или размеру отличаются? В западной Украине бывал и, может быть, еще побываю - обязательно попробую. Раздраконил. Люблю орехи.

35 минут назад, r9o-11 сказал:

грецкие  орехи считаешь роскошью

Территория большая, дружище! Где-то орехи жрут ведрами, где-то икру.

[Реклама]

Выбираем схему BMS для корректной работы литий-железофосфатных (LiFePO4) аккумуляторов

 Обязательным условием долгой и стабильной работы Li-FePO4-аккумуляторов, в том числе и производства EVE Energy, является применение специализированных BMS-микросхем. Литий-железофосфатные АКБ отличаются такими характеристиками, как высокая многократность циклов заряда-разряда, безопасность, возможность быстрой зарядки, устойчивость к буферному режиму работы и приемлемая стоимость. Но для этих АКБ, также как и для других, очень важен контроль процесса заряда и разряда, а специализированных микросхем для этого вида аккумуляторов не так много. Инженеры КОМПЭЛ подготовили список имеющихся микросхем и возможных решений от разных производителей. Подробнее>>

Реклама: АО КОМПЭЛ, ИНН: 7713005406, ОГРН: 1027700032161

[FonSchtirlitz]

... а где-то и последний хрен без соли... вселенная бесконечна.

[Soundoverlord]

Это ты, Саня, зря иронизируешь. Я делаю себе хреновую закуску: беру магазинную томатную пасту, магазинный тертый хрен из банки и давлю туда чеснок. Не то, что в детстве, но немного напоминает

[Aviator88]

3 минуты назад, Soundoverlord сказал:

Я делаю себе хреновую закуску: беру магазинную томатную пасту,

А я подсел на самодельный майонез, который замешиваю по самому известному классическому рецепту.  Иногда добавляю в него мелко натертого сыра, чеснока и укропа с петрушкой.  Магазинный с тех пор в горло не лезет.  Да и цены на него гораздо выше, чем получается при самопальном и никаких стабилизаторов нет, плохо влияющих на на флору желудка.

[Soundoverlord]

Я тоже укроп очень уважаю. Только самопальный майонез долго не хранится даже в холодильнике.  . А так, меня одна знакомая угощала. Очень вкусно.

[FonSchtirlitz]

Для настоящего домашнего майонеза нужны домашние яйца, сметана и нерафинированное масло холодного отжима с маслобойни. С магазинными продуктами это даже рядом не лежало. Только цена такого майонеза выше всей его "полезности" для здоровья. 

[Aviator88]

4 минуты назад, FonSchtirlitz сказал:

Для настоящего домашнего майонеза нужны домашние яйца, сметана и нерафинированное масло холодного отжима с маслобойни.

Ничего подобного и все совершенно наоборот! - Яйца в майонезе используются сырыми, а в домашних может случайно оказаться сальмонелла. Магазинные имеют более жесткий контроль, поэтому их применять гораздо безопасней. Масло нужно  использовать рафинированное подсолнечное. Я за несколько лет уже по всякому перепробовал и с перепелиными яйцами делал и с оливковым маслом.

Хранится в холодильнике относительно долго, но более 3-5 дней никогда не получалось. Пробовал специально оставлять остатки в небольшом количестве, чтобы выяснить срок, при котором продукт начнет портится. Через неделю он еще не подает признаков порчи, но становится просто менее вкусным, чем свежий из за окисления воздухом, который есть в закрытой банке. Можно попробовать использовать вместо стеклянной банки пластиковую емкость для соусов. Тогда воздух не будет контактировать с продуктом.  И еще нужно смешивать желток с маслом ручным венчиком или миксером с невысокими оборотами, а не блендером, после которого происходит взбивание и насыщение майонеза воздухом.

[FonSchtirlitz]

А я типа лопачу майонез на вареных... Когда 4.5года жил в деревне, пил яйца из под своих кур, уток и никакой сальмонеллы. У них желток от ярко жёлтого до красноватого цвета. Кура гуляет в вольере и ест няку, а на фабриках сидит сиднем и набивает пузо комбикормами. Все магазинные яйца пустые + в них вся та химия, чем на птицефабриках кур кормят и обрабатывают от паразитов. Был я на фабрике. Её по запаху за три версты слышно.

Майонез не повидло. Много не съешь. Да и вредно. К тому же продукт весьма специфический и скоропортящийся, поэтому готовить его впрок нецелесообразно. Оливье и сельдь под шубой даже раз в месяц не едят. А под овощную нарезку сметана козырнее.

[FonSchtirlitz]

А масло должно быть живым, то есть нерафинированным. И желательно оливковым. Когда изобрели провансаль никакой обработки масел не существовало. Да, оно хранится не так долго. Поэтому для сохранности сейчас бо́льшую часть рафинируют. Тока после рафинирования ничего полезного для организма человека в нем практически не остаётся. Да и вкус становиться слабым и блёклым. И хвала всевышнему, что не сподобил рафинировать сало!

[Aviator88]

37 минут назад, FonSchtirlitz сказал:

А масло должно быть живым, то есть нерафинированным.

Первоначально майонез приготавливали из того, что было под руками, а это оливковое масло и индюшачьи яйца.  При очистки масло умирает?  (-Это из той же оперы, что и ламповый звук - живой и теплый.)   Я пробовал не рафинированное. Его тоже можно, но тогда чувствуется запах подсолнечного масла, что явно выдает его природу. А майонез из оливкового масла немного горчит. Может кому то и этот вкус понравится. В СССР всегда делали из подсолнечного.   В любом случае нужно не спорить, а пробовать и подбирать для себя наиболее вкусный вариант рецепта. Не даром же говорят, что на вкус и цвет товарищей нет.

 

50 минут назад, FonSchtirlitz сказал:

Тока после рафинирования ничего полезного для организма человека в нем практически не остаётся.

Можно поточнее написать, что было полезного в подсолнечном масле и чего не стало после рафинирования?

[Black-мур]

12 часов назад, tilarids сказал:

Греческие колонисты завезли орех в Крым

Опят ваши украинские историки вам в уши какую-то херню вставили. Это было до того, как греческие ...нисты Чёрное море выкопали, или уже после?

10 часов назад, FonSchtirlitz сказал:

а где-то и последний хрен без соли... вселенная бесконечна.

Намекаешь на то, что, что чёртики, т.е. зелёные человечки где-то нихрена не знают про соль.  

Изменено 6 января, 2022 пользователем Black-мур

[tilarids]

2 часа назад, Black-мур сказал:

Чёрное море выкопали

Дядя, смени пластинку, этот интернет-мем давно уже протух ! Хотя у вас на Дальнем Востоке он, наверно, ещё в новинку ? Позднее зажигание ?

[Black-мур]

Ну так это же ты тухлятину продолжаешь нести, утверждая что греческие колонисты привезли свои орехи в Крым. К твоему сведению - в Крыму грецкие орехи появились гораздо позже, чем в центральной Европе, через сотни лет после того, как дерево и его плоды, завезённые из Турции, описал грек Теофраст, впервые увидевший их. 

[tilarids]

Только что, Black-мур сказал:

Ну так это же ты тухлятину продолжаешь нести

Я ? Взгляни на скриншот ! Иди проспись ! 

https://www.vashsad.ua/plants/interesting_plants/show/5433/

3 часа назад, Black-мур сказал:

зелёные человечки

К тебе пришли ?

[Юный пионер]

[Soundoverlord]

@tilarids ,@Black-мур ,  вы оба несете не тухлятину, а зло, когда здесь ссоритесь. У нас мирная тема.

Мне пох, кто начал. Главное, что я закончу. Это я вам как модератор говорю.

[Владислав2]

16 часов назад, Aviator88 сказал:

поточнее написать, что было полезного в подсолнечном масле и чего не стало после рафинирования?

Нет аромата и вкуса, знакомого с детства. А полезное - анализы покажут. 

Сам лично - не признаю рафинированное. Как резиновая женщина, хотя кому как. FonSchtirlitz +

Особенно за своих курочек. Действительно, эти гуляют по травке и на улице и яички - (яйцо куриное) у них другое.

Ем целый месяц - ежегодно, никаких проблем.  Сам не имею претензий к другому восприятию, тут на вкус и цвет - мы все разные. 

С наступающим Рождеством. Пошёл принять на грудь. 

Изменено 6 января, 2022 пользователем Владислав2

[O5-14]

А вот эта штука поможет быстрее прийти в себя утром после "весёлого вчера"

[Юный пионер]

[Aviator88]

4 часа назад, Владислав2 сказал:

Нет аромата и вкуса, знакомого с детства.

Я же написал, что майонез в СССР всегда изготавливали из рафинированного масла.)     А для масла запах семечек совсем не помешает, с ним вкуснее, не спорю. 

 

4 часа назад, Владислав2 сказал:

А полезное - анализы покажут. 

FonSchtirlitz наверное, знал результаты анализов, если утверждал, что масло становится мертвым. Но что то он притих со своими выводами.

 

4 часа назад, Владислав2 сказал:

Действительно, эти гуляют по травке и на улице и яички - (яйцо куриное) у них другое.

Лично я не определил совершенно никакой разницы от использования домашних яиц, магазинных и домашних перепелиных. Утиные даже пробовать не стал. Возможно, вкус не сильно зависит от яиц потому, что используется только желток и в майонезе присутствует еще горчица с лимонным соком.  )   Лучше изготовить и попробовать, чем рассуждать, сидя на диване.

[СЕРСАР]

Если кому интересно про Рафинад(цию) Масла подсолнечного, то он сейчас делается пропусканием через Уксусный Ангидрид!! Кто Химию в школе хорошо, тот знает, что это за отрава, капля в воде не растворяется, тонет на дно сосуда, воняет уксусом. Делали его на нашем ХимВолокно при СССР, и был технический - зеленоватый, и прозрачный - чистый, так вот наркоманы у нас через забор его тырили и на нём ханку варили, оказывается героин из ханки (опиума) делают как раз вывариванием его в Уксусном Ангидриде!!

Вот чем нас потчивают сейчас в наших магазинах, а названо то как красиво - Рафинированное, напоминает Сахар - Рафинад!!

А при наших родителях гораздо проще очищали масло для блюд, где излишний аромат семечек неприемлем, просто нужно поставить в холодное место, температурой не ниже -5, обязательно днищем на более холодную поверхность - для лучшего осадка - на пол например, и не трогать месяц - 2, и оно осядет само, сверху сливаешь, а осадок отдавали на центрифугу, там ещё очищали, а остатки на Олифу, всё было натурально, даже грунты для дерева!!

Изменено 6 января, 2022 пользователем СЕРСАР

[finn32]

25 минут назад, СЕРСАР сказал:

Масла подсолнечного, то он сейчас делается пропусканием через Уксусный Ангидрид!!

Пруфы есть?

Цитата

Надпись рафинированное обычно означает что масло:

гидратированное — обработано горячей (до 70°С) водой, чтобы вывести фосфолипиды, а вместе с ними холин и лецитин

нейтрализованное — нагрето до 80-95°С и обработано щёлочью, чтобы удалить свободные жирные кислоты, которые ускоряют процесс окисления и понижают температуру дымления масла

отбелённое (обесцвеченное, осветлённое) — обработано бентонитовыми глинами, которые поглощают пигменты, в том числе каротиноиды, например, антиоксидант бета-каротин

 

Что-тотпро ангидрид ни слова.

[Soundoverlord]

Пруфов нет. Только я в теме.