[Прибор Ночного Видения Из,,,,,, Видеокамеры]

круто хочу такой же собрать

[IP Wi-Fi камера.Удалённый,доступ.]

Подключаетесь к гостевой сети которую создала камера и в настройках Web интерфейса камеры вводите подключение к вашему домашнему wifi и там же настройиваете и облачный сервис для подключения с мобильного.

[Не работает э/замок от видеодомофона.]

Скорее всего проводка отошла когда собирали/разбирали

[Помогите с выбором видеокамеры.]

Запись на флешку целую неделю это врятли. Все равно придется DVR ставить, единственное можно сэкономить аналоговое видеонаблюдение собрать и HDD на SSD заменить небольшого объема.

[Видеонаблюдение Через Интернет]

У меня от одной камеры максимум VBR 100кбит/с  в среднем 50кбит/с в SD качестве. Если переключить на HD то около 300 кбит/с. Оборудование HiWatch.

[рябь на камерах]

Надо блок питания помощнее поставить, если не поможет нужно поменять на активные приемо-передатчики по витой паре.

[Как сохранить запись на год]

Лучше всего использовать компьютер с системой хранения NAS. Видеорегистратор не подойдет там экспорт 10 минут видео на внешний носитель занимает 30 минут. Есть модели видеорегистраторов с возможностью подключения внешнего массива но их прайс очень высок.