Я, когда учился на 2-е высшее образование (направление информатика и вычислительная техника), то темой диплома выбрал универсальная АСУ ТП. Плата с МК и обвязкой для АЦП и связь с ПК. Плата измеряет входные сигналы ПК анализирует и выдает МК соответствующие команды, контроллер управляет исполнительными механизмами. Получилось что-то вроде промышленного контроллера. Схема и программа для МК простая, для ПК тоже. Для ПК софт не потребовался т.к. это считалась, как отдельная тема дипломного проекта. На фоне дипломных работ с базами данных, различными экспертными программами, которые из года в год одни и те же мой простой диплом вызвал неподдельный интерес, тем более это устройство можно было посмотреть и пощупать. Куратор ДП сказал, что такие дипломы очень большая редкость и очень высоко ценятся дипломной комиссией, хотя по своей сути он очень простой и легкий, просто требует знаний в программировании МК и в схемотехнике. Следовательно можно выбрать тему АСУ ТП, которая фактически бездонная и может примениться в любой отрасли.