Это как разница между виртуальной реальность и фактической жизнью. Симуляторы лишь помогают облегчить сам процесс разработки и то только на предварительном этапе. Без отладки на реальном железе или же макете просто никак.
Например, в текущей задаче у 10F200 не хватит ног что бы подключить внешний кварц, т.е. тактирование, вероятно, предполагается от внутреннего RC генератора с точностью 1%, откалиброванного на температуре 25C и напряжении 3,5В. Если напряжение и температура иные, то заявленная точность внутреннего RC генератора вываливается за 1% и будет 5%. А что Вы можете намерить с генератором в при точности в 5%. Это не считая того, что таймеров нет и надо будет ногодрыгать. Вся метрология просто поплывет. А при этом в симуляторе все будет в шоколаде!