Если глаза меня не подводят, то на обеих фото одинаковый номинал, вроде 4,7Ом, на 3 - 5Ватт.
Ставят потому что дешевле и для установки проще. Можно заменить на средне срабатываемый пред., но нужно знать ток (или мощность).
Извиняюсь, если не конкретно выразился. Да, можно просто мультиметром (хорошим), но только в момент включения/активации дисплея.
Даже может оказаться, что на каждый разряд аналоговый сигнал идёт. Но очень маловероятно
По проводам , кр. и чёрный скорее всего подсветка лампочки в кнопке. Другие контакт.
Толстый идёт к потребителю (через второй пред). Контакты кнопки идут на реле, которого нет на фото