Чтоб симметрично намотать две вторички на однокаркасном трансе (Ш образном), нужно либо мотать в два провода, либо делать каркас с секционированием либо ещё ухищрения нужны. Но кто с этим будет морочить голову?
Я так думаю мотают первичку полностью, потом одно плечё вторички, потом сверху второе плечё - в итоге если даже точно попасть в симметрию, то получается разное сопротивление вторичек. Поскольку на ,,верхнюю вторичку уходит больше провода из-за увеличения диаметра катушки.